Zomers toetje; makkelijk recept voor gegrilde perzik met wilde tijm.

Een verfijnd, eenvoudig maar verrassend zomers toetje. Met een paar ingrediënten tover je een heerlijk zomerse toetje op je bord met een zinderende smaakcombinatie. En nog verantwoord ook..

Een Frans recept

Perziken. De markten liggen er ’s zomers vol mee. En een perfect rijpe perzik zou op zichzelf al kunnen dienen als volwaardig toetje. Maar dan moet ik denken aan wat Mireille Guiliano zegt over Franse vrouwen. Franse vrouwen houden wel van seizoensfruit maar niet van sleur en daarom brengen ze graag subtiele aanpassingen aan waarmee hetzelfde fruit ineens verrassend anders smaakt. Dit recept is daar een voorbeeld van.

Ingrediënten voor een zomers toetje

Voor 4 personen

4 perziken of 6 wilde perziken
2 eetlepels olijfolie
5 tot 10 ml honing (2 theelepels)
1 gewone theelepel vanille-extract
4 takjes wilde tijm grof gesneden (uiteraard kun je ook de gedroogde variant gebruiken)

Het perfecte recept voor een zomers toetje

Was de perziken goed en dep ze droog. Snijd ze in tweeën en verwijder de pit. Leg ze in een ovenschaal en verdeel het mengsel van olijfolie, honing, vanille-extract en tijm over de perziken. Bestrooi met tijm en laat 20 minuten intrekken. Keer halverwege even om en smeer ze weer in. Gril beide kanten 2 tot 3 minuten in de oven (of op de barbecue). Serveer direct.

Moeten de perziken rijp zijn voor gebruik?

Een perfect rijpe perzik voor dit recept hoeft niet. Door het grillen komen de sappen uit de perzik vrij en wordt hij vanzelf wat zachter.

Tot slot

Presentatie doet veel. Serveer dit toetje op een mooi gebaksschaaltje en neem even de tijd om er van te genieten. Bon appetit!

Zomers toetje; gegrilde perziken met wilde tijm

Geen waarderingen

Afdrukken

Extra tijd 20 minuten

Kooktijd 5 minuten

Voorbereidingstijd 5 minuten

Totale tijd 30 minuten

Ingrediënten

• 4 gewone of 6 wilde perziken
• twee eetlepels olijfolie
• 5 tot 10 ml honing (twee gewone theelepels)
• 1 gewone theelepels vanille-extract
• 4 takjes tijm (of gewoon gedroogd)

Bereidingswijze

1. Was de perziken, dep ze droog en verwijder de pit. Leg de halve perziken in een vuurvaste (oven)schaal.
2. Meng de olijfolie, honing, vanille-extract en de tijm.
3. Verdeel het mengsel over de perziken
4. Laat 20 minuten staan en draai de perziken halverwege om en schep het mengsel er weer even overheen.
5. Gril 2 tot 3 minuten aan beide kanten
6. Serveer direct op een mooi dessertbordje en geniet ervan!