Asperge ovenschotel; lees hier een eenvoudig recept.

Asperge ovenschotel; een eenvoudig maar smaakvol recept!

Eén van die kleine geluksmomentjes in de keuken is voor mij de geur van verse asperges die in een pannetje staan te koken.. Want oh, wat zijn ze lekker. Maar wist je dat ze ook écht héél gezond zijn?

Asperges; waarom zijn ze zo gezond?

Asperges worden ‘het witte goud’ genoemd en dat is niet zonder reden. Ze zitten bommetjevol met fantastische stoffen.

Ze zijn bijvoorbeeld uniek door hun hoge gehalte aan glutatihon. Deze stof zorgt ervoor dat de afvalstoffen goed afgevoerd kunnen worden.
Ook bevatten ze salvestrolen die ons beschermen tegen ziekten.
Daarnaast bevatten asperges veel MSM; dit zijn zwavelhoudende aminozuren die kortgezegd zorgen voor een inwendige reiniging.
De asperge is laag in calorieën maar rijk aan vezels en inuline (niet te verwarren met insuline) wat belangrijk is voor je darmen.
En dan bevatten ze nog eens vitamines B en C zoals bijvoorbeeld foliumzuur wat goed is voor de aanmaak van witte en rode bloedcellen.
Én asperges bevatten veel kalium; een mineraal wat zorgt voor een goede bloeddruk en vochtbalans.

Pfoeh, dat is nogal wat, vind je niet? Lees hier verder over de prachtige werking van asperges.

Waarom je de schillen en het kookvocht moet bewaren.

Een groot deel van de salvestrolen (die ons beschermen tegen ziekten) komen in het kookvocht terecht. Kook de uiteinden en de schillen mee, bewaar het kookvocht voor een gezonde bouillon en gebruik het voor een lekkere soep of drink het gedurende dag in kleine slokjes als een reinigingskuur.

Ingrediënten voor de asperge ovenschotel

Voor 4 personen:

1 kilo asperges (uit pot, of vers)
ongeveer 500 gram aardappelen
200 gram beenham
Parmezaanse kaas (ongeveer iets minder dan een halve kaas)
200 gram slagroom
Flinke eetlepel roomboter
Peper en zout.

Asperge ovenschotel; bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de houtachtige onderkant van de asperges eraf en laat de asperges in ruim water 15 minuten koken. Zelf schil ik de asperges niet.
Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes en kook ze 5 minuten.
Gebruik een pan die in de oven kan en breng daar de slagroom en de knoflook zachtjes aan de kook. Voeg zout en peper aan het mengsel toe. (Heb je geen pan die in de oven kan? Gebruik dan een gewone en giet het mengsel voordat het in de oven gaat in een ovenschaal.) Wil je het mengsel iets steviger maken? Strooi er dan met een zeefje een eetlepel bloem of meel doorheen. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
Snijd de ham in stukjes en voeg deze samen met de afgegoten aardappelen, asperges én een flinke eetlepel roomboter toe aan het mengsel. Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak 15 tot 20 minuten in de oven.