Hoe maak je mayonaise? Het antwoord is: heel simpel met ei, citroen, mosterd, zout en olie. Én je bent binnen 5 minuten klaar. Lees hier ook waarom mayonaise helemaal niet zo slecht voor je is als dat we altijd denken..
Vetten in het verdomhoekje
Er is een tijd geweest dat vet eten uit den boze was. Als je wilde afvallen dan zo min mogelijk vet! Maar zoals natuurgeneeskundige Barbara O’ Neill uitlegt in dit filmpje: ons lichaam heeft vet nodig om het gevoel van verzadiging te bereiken. Wanneer je maag goed gevuld is, blijft de ‘craving’ naar tussendoortjes weg. Sterker nog; je lichaam heeft onverzadigde vetten nodig o.a. om je cholesterol in bedwang te houden.
Avocado-olie
Dat betekent dat je lekker wat kan oplepelen van deze mayo want we gebruiken een goede avocado-olie. Waarom?
- Avocado-olie zit vol met oliezuren. Deze bestaan uit onverzadigde vetten. Je lichaam heeft deze nodig om je cholesterol in balans te houden.
- Avocado-olie is rijk aan vitamine E.
- De smaak van avocado-olie is boterachtig. Daarom meer geschikt voor een mayonaise dan olijfolie welke wat sterker is.
Kies een biologische en koudgeperste avocado-olie om op en top te profiteren van deze gezondheidsvoordelen.
Rauw ei
Let op; het recept bevat rauw ei; dus kies eieren die je vertrouwt.
Ingrediënten voor een zelfgemaakte mayonaise.
- 1 ei
- 10 ml citroensap – 2 teaspoons
- 3 gram zout – halve teaspoon
- 3 gram mosterd – halve teaspoon
- 240 ml avocado-olie – 1 cup
Hoe maak je mayonaise? Het recept.
- Doe het rauwe ei in een glazen pot.
- Voeg 10 ml citroensap, 3 gram zout en 3 gram mosterd en 240 ml avocado-olie (in deze volgorde) erbij.
- Gebruik een staafmixer. Begin onderin met mixen totdat het een romig en wit geheel wordt. Dit duurt ongeveer 1 minuut.
- Werk daarna met de staafmixer naar boven zodat alle olie opgenomen wordt. Dit duurt ongeveer ook 1 minuut. En voilá: je hebt heerlijke romige mayo!
Zelf je mayonaise maken is écht gezonder
Mayonaise uit de winkel bevat veel ingrediënten die niet thuishoren in mayonaise. Denk bijvoorbeeld aan suiker, zetmeel, kleurstoffen en conserveringsmiddelen (E-nummers). Ook de kwaliteit olie is beduidend minder. Vaak wordt geraffineerde zonnebloemolie of raapzaadolie gebruikt.
Tot slot
De mayonaise bevat rauw ei dus ik zou de mayo maximaal een week bewaren. Als ie dat al haalt. 😉 Geniet (met een gerust hart) dus van deze mayonaise!
Geef een reactie